《中文菜单英文译法》之西餐

　　西餐 Western Food

　　头盘及沙拉类 Appetizers, Starters and Salads
　　腌熏三文鱼 ：Smoked Salmon
　　凯撒沙拉 ：Caesar Salad
　　鲜蘑鸡肝 ：Chicken Liver Terrine with Morel
　　奶酪瓤蟹盖 ：Crab Shells Stuffed with Cheese
　　鲜果海鲜沙拉 ：Seafood Salad with Fresh Fruit
　　厨师沙拉 ：Chef's Salad
　　金枪鱼沙拉 ：Tuna Salad
　　尼斯沙拉 ：Salad Nicoise

　　汤类　Soups

　　奶油蘑菇汤 ：Cream of Mushroom Soup
　　奶油胡萝卜汤 ：Cream of Carrot Soup
　　奶油芦笋汤 ：Cream of Asparagus Soup
　　墨西哥辣味牛肉汤 ：Mexican Chili Beef Soup
　　番茄浓汤 ：Tomato Bisque Soup
　　海鲜周打汤 ：Seafood Chowder
　　法式洋葱汤 ：French Onion Soup
　　牛肉清汤 ：Beef Consommé
　　匈牙利浓汤 ：Hungarian Goulash
　　香浓牛尾汤 ：Oxtail Soup
　　意大利蔬菜汤 ：Minestrone Soup
　　蔬菜干豆汤 ：Hearty Lentil Soup
　　牛油梨冻汤 ：Chilled Avocado Soup
　　西班牙番茄冻汤 ：Gazpacho

　　禽蛋类　Poultry and Eggs

　　红酒鹅肝 ：Braised Goose Liver/ Foie Gras in Red Wine
　　奶酪火腿鸡排 ：Chicken Cordon Bleu
　　烧瓤春鸡卷 ：Grilled Stuffed Chicken Rolls
　　红酒烩鸡 ：Braised Chicken with Red Wine
　　烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅 ：Baked Chicken Breast Stuffed with Mushroom and Cheese
　　炸培根鸡肉卷 ：Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls
　　水波鸡胸配意式香醋汁 ：Poached Chicken Breast with Balsamic Sauce
　　烤火鸡配红浆果沙司 ：Roast Turkey with Cranberry Sauce
　　烤瓤火鸡 ：Roast Stuffed Turkey
　　烧烤鸡腿 ：BBQ Chicken Leg
　　烤柠檬鸡腿配炸薯条 ：Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries
　　扒鸡胸 ：Char-Grilled Chicken Breast
　　咖喱鸡 ：Chicken Curry
　　秘制鸭胸配黑菌炒土豆 ：Pan-Fried Duck Breast with Sautéed Potatoes and Truffles
　　火腿煎蛋 ：Fried Egg with Ham
　　洛林乳蛋饼 ：Quiche Lorraine
　　熘糊蛋 ：Scrambled Egg

　　牛肉类　Beef

　　红烩牛肉 ：Beef Stew
　　白烩小牛肉 ：Fricasseed Veal
　　牛里脊扒配黑椒少司 ：Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce
　　扒肉眼牛排 ：Grilled Rib-Eye Steak
　　西冷牛排配红酒少司 ：Roast Sirloin Steak with Red Wine Sauce
　　T骨牛扒 ：T-Bone Steak
　　烤牛肉 ：Roast Beef
　　罗西尼牛柳配钵酒汁 ：Beef Tenderloin and Goose Liver with Truffle in Port Wine Sauce
　　青椒汁牛柳 ：Beef Tenderloin with Green Peppercorn Sauce
　　铁板西冷牛扒 ：Sizzling Sirloin Steak
　　香煎奥斯卡仔牛排 ：Pan-Fried Veal Steak Oscar in Hollandaise Sauce
　　咖喱牛肉 ：Curry Beef
　　威灵顿牛柳 ：Filet of Beef Wellington
　　俄式牛柳丝 ：Beef Stroganoff
　　烩牛舌 ：Braised Ox Tongue
　　红烩牛膝 ：Osso Bucco
　　黑胡椒鹿柳配野蘑菇和芹菜烤面皮 ：Venison Filet with Black Pepper Coated with Mushrooms and Celery

　　猪肉类 Pork

　　烧烤排骨 ：BBQ Spare Ribs
　　烟熏蜜汁肋排 ：Smoked Spare Ribs with Honey
　　意大利米兰猪排 ：Pork Piccatta
　　瓤馅猪肉卷配黄桃汁 ：Stuffed Pork Roulade in Yellow Peach Sauce
　　煎面包肠香草汁 ：Pan-Fried Swiss Meat Loaf with Pesto Sauce
　　炸猪排 ：Fried Spire Ribs

　　羊肉类　Lamb

　　扒羊排 ：Grilled Lamb Chops
　　扒新西兰羊排 ：Grilled New Zealand Lamb Chops
　　烤羊排配奶酪和红酒汁 ：Roast Lamb Chops in Cheese and Red Wine Sauce

　　鱼和海鲜类　Fish and Seafood

　　海鲜串 ：Seafood Kebabs
　　扒金枪鱼 ：Grilled Tuna Filet
　　清蒸熏鱼 ：Steamed Smoked Haddock
　　扒挪威三文鱼排 ：Grilled Norwegian Salmon Filet
　　三文鱼扒配青柠黄油 ：Grilled Salmon with Lime and Butter
　　比目鱼柳和扇贝配红酒核桃汁 ：Braised Flatfish Filet and Scallop with Walnuts in Red Wine
　　煎比目鱼 ：Pan-Fried Flatfish
　　烤三文鱼柳配香草汁和黑橄榄酱 ：Roasted Salmon Filet in Pesto and Black Olive Purée
　　烤三文鱼排意大利宽面和藏红花汁 ：Roasted Salmon Steak in Tagliatelle and Saffron Sauce
　　煎红加吉鱼排 ：Grilled Sea Bream Filet
　　黄油柠檬汁扒鱼柳 ：Grilled Fish Filet in Lemon and Butter
　　扒大虾 ：Grilled King Prawns
　　蒜茸大虾 ：Grilled King Prawns with Garlic, Herb and Butter
　　巴黎黄油烤龙虾 ：Baked Lobster with Garlic and Butter
　　奶酪汁龙虾 ：Gratinated Lobster in Mornay Sauce
　　香炸西班牙鱿鱼圈 ：Deep-Fried Squid Rings
　　荷兰汁青口贝 ：Gratinated Mussels with Hollandaise Sauce

　　面、中文之西菜单餐粉及配菜类 Noodles, Pasta and Side Dishes

　　海鲜通心粉 ：Macaroni with Seafood
　　海鲜意粉 ：Spaghetti with Seafood
　　意大利奶酪千层饼 ：Cheese Lasagna
　　什莱奶酪比萨饼 ：Vegetarian Pizza
　　海鲜比萨 ：Seafood Pizza
　　烤牛肉蘑菇比萨 ：Roast Beef and Mushroom Pizza
　　肉酱意大利粉 ：Spaghetti Bolognaise
　　意大利奶酪馄饨 ：Cheese Ravioli in Herbed Cream Sauce
　　咖喱海鲜炒饭 ：Stir-Fried Seafood Rice with Curry
　　红花饭 ：Saffron Rice
　　阿拉伯蔬菜黄米饭 ：Couscous with Vegetables
　　西班牙海鲜饭 ：Paella
　　牛肉汉堡包 ：Beef Burger
　　鸡肉汉堡包 ：Chicken Burger
　　美式热狗 ：American Hot Dog
　　俱乐部三文治 ：Club Sandwich
　　金枪鱼三文治 ：Tuna Sandwich
　　烤牛肉三文治 ：Roast Beef Sandwich
　　土豆泥 ：Mashed Potato
　　里昂那土豆 ：Lyonnaise Potato
　　公爵夫人土豆 ：Duchesse Potato
　　烩红椰菜 ：Braised Red Cabbage

　　面包类 Bread and Pastries

　　水果丹麦 ：Fruit Danish
　　牛角包 ：Croissant
　　袋子包 ：Pita Bread Plain
　　农夫包 ：Farmer's Bread
　　洋葱包 ：Onion Loaf
　　全麦包 ：Whole Wheat Bread
　　软包 ：Soft Roll
　　硬包 ：Hard Roll
　　长法棍 ：French Baguette
　　吐司面包 ：Toast

　　甜品及其他西点 Cakes,Cookies and Other Desserts

　　黑森林蛋糕 ：Black Forest Cake
　　英式水果蛋糕 ：English Fruit Cake
　　草莓奶酪蛋糕 ：Strawberry Cheese Cake
　　草莓蛋糕 ：Strawberry Cake
　　蓝莓奶酪蛋糕 ：Blueberry Cheese Cake
　　美式奶酪蛋糕 ：American Cheese Cake
　　绿茶奶酪蛋糕 ：Green Tea Cheese Cake
　　意大利提拉米苏 ：Italian Tiramisu
　　大理石奶酪蛋糕 ：Marble Cheese Cake
　　咖啡奶酪蛋糕 ：Coffee Cheese Cake
　　红莓松糕 ：Cranberry Muffin
　　干果派 ：Mixed Nuts Pie
　　蓝莓松糕 ：Blueberry Muffin
　　琳泽蛋糕 ：Linzer Cake
　　芒果木司蛋糕 ：Mango Mousse Cake
　　苹果派 ：Apple Pie
　　草莓酥条 ：Strawberry Napoleon
　　巧克力榛子蛋糕 ：Chocolate Hazelnut Cake
　　巧克力木司 ：Chocolate Mousse
　　水果脆皮酥盒 ：Puff Pastry with Fruits
　　维也纳巧克力蛋糕 ：Sacher Cake
　　热情果木司 ：Passion Fruit Mousse
　　杏仁多纳圈 ：Almond Donuts
　　牛奶巧克力多纳圈 ：Milk Chocolate Donuts
　　鲜水果配沙巴洋 ：Fruit with Sabayon
　　水果蛋挞 ：Fresh Fruit Tart
　　白巧克力奶油布丁 ：White Chocolate Brulee
　　绿茶布丁 ：Green Tea Pudding
　　芒果布丁 ：Mango Pudding
　　热枣布丁 ：Warm Sticky Date Pudding
　　香草布丁 ：Vanilla Pudding
　　焦糖布丁 ：Cream Caramel / Caramel Custard
　　果仁布朗尼 ：Walnut Brownies
　　咖啡剧本蛋糕 ：Opera Cake
　　蛋白杏仁甜饼 ：Macaroon
　　手指饼 ：Lady-Fingers
　　蝴蝶酥 ：Butterfly Cookies
　　巧克力曲奇 ：Chocolate Cookies
　　爆米花（甜/咸） ：Popcorn（Sweet/Salty）
　　香草冰淇淋 ：Vanilla Ice Cream
　　巧克力冰淇淋 ：Chocolate Ice Cream
　　草莓冰淇淋 ：Strawberry Ice Cream
　　绿茶冰淇淋 ：Green Tea Ice Cream
　　冰霜 ：Sherbet

    文章来源：北京市旅游局